Желе з чаю

З різновидами чаю можна поекспериментувати. Нижче – мій улюблений варіант.
250 мл води
45 г нерафінованого цукру-піску
1 пакетик зеленого чаю
1 пакетик чаю з лимонної вербени (меліси)
2 пакетики чаю Ерл Грей (Earl Grey)
10-15 мл лимонного соку
2 листочка желатину
5 г лимонної кислоти (за бажанням)
Довести до кипіння воду з цукром, зняти з вогню. Додати пакетики з чаєм, обережно перемішати і дати настоятися 5 хвилин. Процідити через часте сито і додати лимонний сік. Розмочити желатин в холодній воді. Обережно віджати зайву вологу з набряклого желатину і додати його в теплий чай разом з лимонною кислотою. Розмішати до повного розчинення желатину, розлити по чашкам і дати застигнути в холодильнику.