Сорбітол

Сорбіт (сорбітол), також відомий як глюцит — шестиатомный спирт, що володіє солодким смаком. Отримують шляхом гідрування глюкози з заміною альдегідної групи на гідроксильну. Використовується у виробництві аскорбінової кислоти. Зареєстровано в якості харчової добавки як E420.

Сорбіт часто застосовується як замінник цукру, його можна зустріти в дієтичних продуктах і дієтичних напоях (наприклад, жувальної гумки без цукру). У природному вигляді зустрічається в кісточкових плодах, водоростях, вищих рослинах. Речовина вважається харчовим підсолоджувачем, так як дозволяє забезпечити мінімальну кількість калорій / енергії для дієти — 2.6 кілокалорій (11 КДж) на грам, проти 4 кілокалорій (17 КДж) у звичайного цукру (64 % від калорійності сахарози), причому солодкість також менше на 40 %. Також сорбіт володіє жовчогінним ефектом, тому часто використовують при тюбаже.

Сорбіт застосовують у багатьох сиропах від кашлю і на етикетках зазвичай вказують як неактивний інгредієнт. Але в даний час є думка, що він повинен вказуватися як активний, так як велика кількість сорбітолу (близько 10 г і більше, для дорослих) може викликати шлунково-кишкову недостатність.